Cách làm 4 món ăn bổ dưỡng cho bé từ măng tây

Cháo măng tây bò, tôm; súp gà và súp cua măng tây là những món ngon được nhiều mẹ lựa chọn cho thực đơn dinh dưỡng của trẻ, thậm chí còn có mặt thường xuyên trong các món ăn dặm của bé. Măng tây có vị ngon, ngọt, khi chế biến rất mềm và có mùi thơm.

Đặc biệt, măng tây được xem là một loại  “rau hoàng đế” bởi nó chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và những chất có hoạt tính sinh học được chứng minh có tác dụng tích cực đến sức khỏe.

1. Nấu súp măng tây cho bé

Bạn có thể nấu cháo hoặc súp măng tây cho bé đều rất dễ ăn, thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết trước, Lisado đã chia sẻ với bạn cách nấu súp cá hồi măng tây cho trẻ ăn dặm. Ngoài ra, nấu súp măng tây cua, súp măng tây tôm, súp gà măng tây cũng là những gợi ý bạn có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho bé.

1.1. Cách nấu súp măng tây cho bé

Với những bé đang ăn dặm giai đoạn 8 tháng đến 12 tháng, bạn có thể chế biến súp xay nhuyễn. Với những bé từ 12 tháng trở lên thì có thể chế biến nhiều món ăn khác để thay đổi khẩu vị cho bé như súp măng tây với cua, tôm, thịt.

Nguyên liệu làm súp măng tây cho bé

• Măng tây
• Quả bắp non hoặc khoai tây
• Dầu oliu
• Bột mì đa dụng
• Sữa tươi
• Nước luộc gà
• Một ít muối, hạt tiêu (Nếu bé chưa đến 1 tuổi thì bỏ qua muối, hạt tiêu).

Cách làm súp măng tây

• Bước 1: Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc xơ cứng, tước bỏ xơ. Cắt măng tây thành các khúc nhỏ  1cm- 2cm. Quả bắp non rửa sạch, cắt khúc nhỏ 2cm- 3cm.
• Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu ô liu vào. Khi dầu sôi, bạn cho măng tây và bắp non đã cắt khúc vào chảo và đảo đều. Sau đó cho một muỗng bột mì, một ít muối và tiêu (Nếu bé chưa đến 1 tuổi thì không nên cho gia vị) trộn với nhau và xào đều. Khi măng tây và bắp non chín bạn có thể tắt bếp.
• Bước 3:  Cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào máy xay, xay nhuyễn. Lấy rây lọc, loại bỏ phần lợn cợn để bé dễ ăn hơn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vào nồi cùng nước luộc gà và đun trong vài phút, vừa đun vừa khuấy cho đến khi chúng sánh mịn với nhau. Đun sôi súp sau đó tắt bếp.

Múc súp ra bát và cho bé thưởng thức khi món súp còn ấm. Vị ngọt thanh, không ngấy của măng tây chắc chắc sẽ khiến bé thích thú khi thưởng thức.

Ngoài cách nấu súp măng tây đơn giản trên, các mẹ có thể bổ sung một số nguyên liệu khác như các loại rau củ quả, thịt cua, cá… để tăng hương vị, cung cấp thêm dưỡng chất cho bé.

1.2. Súp tôm măng tây

Nguyên liệu nấu món súp cua măng tây

• Măng tây
• Cua hoặc tôm
• Lòng trắng trứng gà
• Bột năng
• Dầu mè, dầu ô liu
• Hành khô
• Muối, đường (Nếu bé chưa đến 1 tuổi thì bạn có thể bỏ qua những gia vị này)

Cách làm súp măng tây nấu cua cho bé

• Bước 1: Cua/tôm rửa sạch cho vào nồi luộc chín. Vớt cua ra đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua (tôm) để ra riêng, giữ lại nước luộc cua/tôm (nếu có).
• Bước 2:  Măng tây rửa sạch, cắt bỏ đoạn già, tước bỏ xơ ở gốc, thái lát vừa ăn.
• Bước 3:  Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan
• Bước 4:  Đổ bột năng vào bát, thêm nước lọc hòa tan bột
• Bước 5: Cho dầu ô liu vào chảo nóng đun sôi, phi thơm hành khô. Sau đó cho cua/tôm vào xào thơm.
• Bước 6: Đổ nước luộc cua/tôm và thêm nước lọc vào nồi thịt cua/tôm. Nêm nếm gia vị muối, đường (tùy theo độ tuổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp). Sau đó đun sôi hỗn hợp.
• Bước 7: Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay.
• Bước 8:  Cho hỗn hợp súp vừa xay nhuyễn ra nồi hoặc chảo để đun nóng. Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ đều tay để hỗn hợp súp sánh mịn lại. Nêm nếm lại tùy khẩu vị.
• Bước 9: Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi súp. Dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. Khi súp sôi, bạn tắt bếp, múc ra bát, nhỏ thêm 1-2 giọt dầu mè tạo thêm hương vị thơm ngon và cho bé thưởng thức ngay khi món súp còn ấm.

Trong măng tây có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé kết hợp cùng thịt cua/tôm ngọt nhiều dưỡng chất dùng làm bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.

1.3. Súp gà măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu

Măng tây, thịt gà nạc, trứng gà, dầu ô liu, tỏi xay, bột ngô hoặc bột năng, gia vị dành riêng cho độ tuổi của bé.

Cách nấu súp gà măng tây cho bé

• Bước 1: Rửa măng tây, cắt bỏ gốc, tước bỏ xơ già, thái khúc dài khoảng 4cm.
• Bước 2: Đun sôi nước, cho thịt gà vào luộc chín. Vớt ra xé sợi vừa ăn.
• Bước 3: Làm nóng chảo, cho một chút dầu ô liu vào đun sôi. Phi thơm hành, tỏi. Cho măng tây vào xào cùng. Nếu bé còn nhỏ, mới bắt đầu giai đoạn ăn dặm thì bạn có thể xay nhuyễn măng tây và thịt gà.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào nồi nước luộc gà và đun sôi.
• Bước 5: Hòa tan bột ngô ( hoặc bột năng ) với ít nước cho vào nồi súp khuấy đều để tạo độ sánh.
• Bước 6: Đánh tan trứng, rưới từ từ vào nồi súp, vừa rưới vừa đảo đều tay cho trứng tạo vân đẹp mắt. Khi súp sôi, bạn tắt bếp, múc ra bát, nhỏ thêm 1-2 giọt dầu mè tạo thêm hương vị thơm ngon và cho bé thưởng thức ngay khi món súp còn ấm.

2. Măng tây nấu cháo cho bé

Sử dụng măng tây nấu cháo cho bé, bạn có thể nấu cùng yến mạch, thịt bò hoặc tôm…  đều rất dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo rõ hơn trong bài viết: Công dụng của măng tây đối với sức khỏe.

Cách nấu cháo yến mạch măng tây cho bé bạn có thể tham khảo trong bài viết trước Lisado đã chia sẻ. Trong bài viết hôm nay, Lisado sẽ chia sẻ với bạn cách nấu cháo măng tây với thịt bò, Cháo măng tây với tôm.

2.1. Cháo măng tây thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 20 gram
• Măng tây: 150g
• Bơ: 1 lát bơ nhạt
• Thịt bò: 20 gram
• Dầu oliu, hành trắng và các loại gia vị khác vừa đủ theo độ tuổi của bé

Cách nấu cháo măng tây thịt bò

• Bước 1: Vo sạch gạo và nấu chín. Bạn có thể ngâm gạo 1-2 giờ trước khi nấu để rút ngắn thời gian nấu chín gạo
• Bước 2:  Măng tây rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn, hóa chất. Loại bỏ phần gốc già, tước bỏ xơ già. Phần thân non cắt nhỏ.
• Bước 3: Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái thành các miếng nhỏ.
• Bước 4: Rửa sạch hành trắng, bóc vỏ, thái nhỏ, cho vào chảo cùng một ít dầu ô liu phi thơm. Khi hành thơm thì mẹ cho thịt bò, măng tây vào cùng xào chín.
• Bước 5: Hỗn hợp thịt bò và măng tây đã được xào chín thì mẹ vớt ra và đem đi xay với độ thô vừa cho bé ăn.
• Bước 6: Cháo sôi thì mẹ cho hỗn hợp măng tây, thịt bò đã được xay nhuyễn vào và đảo đều. Nêm nếm thêm chút gia vị dành riêng cho bé. Khi cháo sôi đều, bạn tắt bếp, cho ít dầu ăn trẻ em hoặc dầu oliu vào và khuấy đều để cháo được thơm ngon hơn. Sau đó, bạn múc cháo ra bát và đợi cháo nguội là có thể cho bé ăn.

Bạn cũng có thể thay thịt bò bằng thịt heo để bé thay đổi khẩu vị.

2.2. Cháo măng tây cho bé nấu cùng với tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo tẻ
• Măng tây
• Tôm tươi
• Muối, nước mắm dành riêng cho bé
• Dầu ô liu

Thực hiện

Vo sạch gạo và cho vào nồi nấu thành cháo. Trước đó, bạn nên ngâm gạo trước một tiếng để hạt gạo mềm giúp cho cháo nhanh nhừ hơn.

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Sau đó, đợi cháo sôi thì cho tôm vào đảo đều. Sau khi cháo và tôm đã chín, có thể xay lại bằng máy xay tạo độ mềm mịn để bé dễ ăn.

Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần già cứng, tước bỏ xơ già, chỉ để lại phần măng tây non. Thái nhỏ măng sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho măng tây vào nấu cùng cháo và tôm.

Sau khi các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp, nêm thêm một chút gia vị dành riêng cho bé và dầu ô liu vừa ăn với khẩu vị của trẻ. Sau đó múc ra bát và đợi cháo nguội là có thể cho bé ăn.

3. Lưu ý khi cho bé ăn dặm với măng tây

Khi bé mới bắt đầu ăn dặm, bạn không nên cho bé ăn măng tây. Chỉ khi bé được khoảng 8 – 10 tháng, bạn mới nên bắt đầu cho bé làm quen với loại rau này.

Tuy măng tây là loại rau rất giàu dinh dưỡng nhưng các mẹ chỉ nên dùng một lượng nhỏ cho mỗi khẩu phần ăn và không nên ăn nhiều, liên tiếp các ngày trong tuần.

Khi nấu cho bé, nhất là khi bé bắt đầu ăn dặm, bạn không nên dùng bột ngọt, muối cũng chỉ nên nêm một chút ít (Nếu bé chưa đến 1 tuổi thì bạn có thể bỏ qua gia vị này), dầu ô liu có thể sử dụng loại chuyên dụng cho trẻ nhỏ.